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いらっしゃいませ。このブログは「ル・クルーゼのココットロンド20cm」を使ったレシピを紹介しています。ただしどれも薄味気味です…。
by kotoneazusa
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ルクルーゼ 鍋 ストウブ
from 鍋 なべ料理 最新情報
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小カブとスナップエンドウの豆乳スープ
とろりとした小カブの甘み。
優しい味わいのほっこりスープ。

小カブとスナップエンドウの豆乳スープ_c0218428_102535.jpg


【材料】(2~3人分)

・小カブ …3個
・スナップエンドウ …10個
・長ネギ …2本
・ベーコン …40g
・豆乳 …100cc
・水 …400cc
・固形コンソメ …1個
・油 …小さじ1
・塩コショウ …適量


【レシピ】

<下ごしらえ>

・小カブは皮を剥いて8等分のくし切りにする
・スナップエンドウはヘタと筋を取っておく
・長ネギは5mm程度の斜め切りにする
・ベーコンは短冊切りにする

<調理>

・ル・クルーゼ鍋に油と長ネギ、ベーコンを入れて加熱する
・弱火でじっくり炒め、長ネギがしんなりしてきたらカブとスナップエンドウを入れる
・ざっと炒め合わせたら水と固形コンソメを入れる
・中火で加熱し、沸騰したらあくを取り除く
・蓋をして弱火で5分加熱する
・カブが柔らかくなったら豆乳を加え、塩コショウで味を調える

…完成…


【覚え書き】

優しい甘みを持った野菜をたっぷりと入れた、食べるスープ。

とろりとしたカブに、シャクシャクとしたスナップエンドウの食感の違いも楽しい一品。

ベーコンは旨味のために入れるので、量は少なくてもOK。

長ネギは甘みが出るまでじっくり炒めるのがポイント。
玉ねぎでも美味しい。

豆乳は調製でも無調整でもお好みのタイプで。
沸騰させるとすぐに凝固してしまうので、豆乳を入れたらすぐに火を止めた方が見た目が綺麗に仕上がる。

スナップエンドウは色味と食感が残った方が美味しいので、煮込み時間は短めがおすすめ。

食欲の無い朝にもぴったりの、胃に優しい甘いスープ。

小カブとスナップエンドウの豆乳スープ_c0218428_11197.jpg


≪概算材料費≫

・500円くらい

【卵・乳不使用メニュー】
※ただしベーコンを卵乳不使用タイプの物を使った場合に限る

小カブとスナップエンドウの豆乳スープ_c0218428_105264.jpg


【レシピブログの「ひらめき朝食レシピ」モニター参加中】
ひらめき朝食の料理レシピ
ひらめき朝食の料理レシピ


今回レシピブログさんの企画で、リプトンの紅茶にあう朝食レシピのモニターに参加させていただきました。

寒い朝には体の温まる紅茶がぴったり。

そんな紅茶との相乗効果で、さらに体が温まる優しい味のスープを作ってみました。

温かい飲み物は、ぼんやりと眠たげな体もじんわりゆっくり覚めていくのが良いですね。

小カブとスナップエンドウの豆乳スープ_c0218428_111023.jpg


朝からたっぷりのスープと紅茶で、爽やかな目覚めを^^




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# by kotoneazusa | 2016-02-27 02:34 | レシピ覚え書き/洋食
鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み
ほくほくカボチャの優しい甘み。
鶏手羽元の旨味をじっくり煮込んで。

鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み_c0218428_129574.jpg



【材料】(2~3人分)

・鶏手羽元 …8~10本
・カボチャ …1/4個
・玉ねぎ …1個
・りんご …1/4個
・カットトマト缶 …1缶
・固形コンソメ …2個
・砂糖 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・油 …大さじ1
・塩コショウ …適量

【レシピ】

<下ごしらえ>

・鶏手羽元は塩コショウを振り、下味を付けておく
・カボチャはわたを取り、3~4cmの角切りにする
・玉ねぎは一口サイズに切る
・リンゴはすり下ろしておく

<調理>

・ル・クルーゼ鍋に油と鶏手羽元を入れ加熱する
・肉の表面の色が変わったら一度鍋から取りだしておく
・そのままの鍋にカボチャと玉ねぎを入れ、ざっと炒め合わせる
・全体に火が回ったら肉を戻し、カットトマトとすり下ろしリンゴを入れる
・軽く混ぜ合わせたらコンソメ・砂糖・みりんを入れる
・ざっと混ぜ合わせたら蓋をして、時々混ぜながら弱火で15分加熱する
・カボチャがほっくりと柔らかくなっていれば完成。まだ固ければ追加で加熱を。

…完成…


【覚え書き】

たっぷりのカボチャをコトコト煮込んだトマト煮込み。

少し煮崩れたくらいのカボチャとリンゴがソースに優しい甘みを加えトマトの酸味を抑えてくれるので、子供にも食べやすい味。

好みでキノコを加えても美味しい。

普通のカボチャの煮物に飽きたら、ぜひ試して欲しい洋風カボチャの煮物。
ハロウィンパーティのおもてなしメニューにもオススメ。

食べるときに唐辛子系調味料とオレンジ果汁をトッピングすると、一気にワインに合う大人の味わいに。

コールドデリとしても優秀な、鶏とカボチャのシンプルな一品。

鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み_c0218428_1533910.jpg



≪概算材料費≫

・800円くらい

【卵・乳不使用メニュー】

鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み_c0218428_2181644.jpg


【レシピブログの「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」モニター参加中】
ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ
ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ


今回レシピブログさんの企画で、ハロウィンの食卓にぴったりの料理とお花のアレンジをさせていただきました。

オレンジ・黄・赤を中心とした暖色系の花々をレシピブログさんより送って頂き、シンプルに食卓花として生けてみました。
ガーベラ、スプレーマム、バラなどなど…。
フラワーアレンジメントがあるだけで、テーブルはグッと華やかになりますね。

せっかくのハロウィンレシピなので、サラダもハロウィン仕様に。

鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み_c0218428_2291100.jpg

【モッツァレラチーズのハロウィンサラダ】

【材料】(2~3人分)

・フリルアイス …5~6枚
・クラフト 切れてるチーズ モッツァレラ …3~4枚
・プチトマト …4個
・クルミとレーズン …適量

<調理>
・適当な大きさにちぎったレタスを放射状に並べ、半分に切ったトマトも同じく放射状に並べる
・モッツァレラチーズをコウモリ型やおばけ型で型抜きして並べる
・砕いたクルミとレーズンを散らす

※食べるときにお好みのドレッシングを添える



鶏手羽元とカボチャのトマト煮込み_c0218428_2383047.jpg


カボチャ料理とお花とワインでハッピーハロウィン~♪


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2015年、happyハロウィン!私の楽しみ方
# by kotoneazusa | 2015-10-24 02:41 | レシピ覚え書き/洋食
鶏肉とキャベツのあんかけ煮
たっぷりキャベツのとろとろ煮込み。
鶏の旨味を優しく閉じ込めて。

鶏肉とキャベツのあんかけ煮_c0218428_14193313.jpg


【材料】(2~3人分)

・鶏もも肉 …200g
・キャベツ …1/4個
・油揚げ …1枚
・だし汁 …300cc
・醤油 …大さじ2
・砂糖 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・酒 …大さじ1
・片栗粉 …大さじ1



【レシピ】

<下ごしらえ>
・鶏もも肉は一口大に切る
・キャベツは1/4個を3等分のくし切りにする
・油揚げは油抜きをしてから短冊切りにする


<調理>
・ル・クルーゼ鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ火にかける
・一煮立ちしたらキャベツを重ならないように並べ入れる
・蓋をして弱火で5分加熱したら、鶏肉と油揚げをまんべんなく入れる
・再度蓋をして弱火で10分加熱する
・火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる
・鍋を両手で持って円を描くように回し、全体にとろみを付ける

…完成…


【覚え書き】
とろとろになったキャベツが美味しいあんかけ煮。

弱火でコトコト煮ることで、鶏と油揚げの旨味がたっぷりと染み込む。

もし一手間かけるなら、鶏と油揚げを入れた時点で落としぶたなどをすると良い。

片栗粉でとろみを付ける際、具材をヘラなどで混ぜてしまうと折角の丸ごとキャベツが崩れてしまうので、鍋ごと煮汁を回すのがおすすめ。

大きく切ったキャベツは見た目もインパクトあり。
おもてなし料理にも使える、優しい味わいの一品。

鶏肉とキャベツのあんかけ煮_c0218428_14195782.jpg


≪概算材料費≫

・300円くらい

【卵・乳不使用メニュー】

鶏肉とキャベツのあんかけ煮_c0218428_14201616.jpg


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レシピの感想などコメント下さると嬉しいです(´∀`)
# by kotoneazusa | 2014-12-15 14:23 | レシピ覚え書き/和食
レシピ本掲載情報
レシピの掲載情報です。



『My Favorite BREAKFAST かんたんおいしい朝食レシピ』1300円+税

こちらは朝時間.jpさんから発行された朝ごはんレシピ本です。

こちらの本のChapter3「毎朝食べたい。ふっくらたまごレシピ」というコーナーに、当ブログのレシピ、「スナックエンドウと豆腐の卵とじ醤油添え」を、こちらの本に掲載して頂きました。

レシピ本掲載情報_c0218428_19123413.jpg


和洋中、様々なジャンルの「朝ごはんにピッタリのレシピ」がたくさん紹介された1冊です。

朝時間.jp(レシピブログ)に投稿されたブロガーの朝ごはんレシピの他、グランドハイアット東京の極上フレンチトーストレシピや、有名珈琲店が教えるおいしい珈琲の淹れ方なども掲載されています。

レシピ数も多く、とても楽しめる内容です。

公式サイトの紹介ページはこちら→★

ぜひ一度ご覧になって下さい。

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# by kotoneazusa | 2014-12-08 15:07 | お知らせ
ベーコンと大豆のトマト煮込み
旨味たっぷりブロックベーコン。
酸味を抑えた優しいトマト煮込みで。

ベーコンと大豆のトマト煮込み_c0218428_1572032.jpg


【材料】(2~3人分)

・ブロックベーコン …180g
・大豆水煮 …120g
・玉ねぎ …1個
・人参 …1/2本
・マッシュルーム …4~5個
・カットトマト缶 …400g
・固形コンソメ …2個
・砂糖 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・トマトケチャップ …大さじ1
・油 …大さじ1

【レシピ】

<下ごしらえ>
・ベーコンは5mm程度の拍子木切りにする
・玉ねぎは2cm角に切る
・人参はさいの目切りにする
・マッシュルームは薄切りにする

<調理>
・ル・クルーゼ鍋に油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める
・玉ねぎが少し透明になってきたら、人参とマッシュルームを入れ炒める
・全体に油が回ったら、大豆・カットトマトを入れる
・軽く混ぜ合わせたらコンソメ・砂糖・みりん・ケチャップを入れる
・ざっと混ぜ合わせたら蓋をして、時々混ぜながら弱火で10分加熱する
・人参が柔らかくなっていればOK。まだ固ければ追加で加熱を。

…完成…


【覚え書き】

ベーコンの旨味がたっぷり詰まったトマト煮込み。

そのまま食べても良し。
パスタにかけても良し。
チーズと一緒に食パンに乗せてトーストすれば、具沢山オープンサンドに。

意外と白ご飯にも合う味付けなので、カフェ風丼にするのもおすすめ。

砂糖、みりん、ケチャップで味を調えてあるので酸味が少なく、子供でも食べやすい一品。

マッシュルームの代わりにエリンギやしめじでも可。
好みでパプリカを入れても美味しい。

パン・パスタ・ご飯と色々な主食に合わせやすいお手軽煮込み。
トマト缶が特売になっていたら是非作って欲しい一品。

ベーコンと大豆のトマト煮込み_c0218428_1575638.jpg


≪概算材料費≫

600円くらい

ベーコンと大豆のトマト煮込み_c0218428_159144.jpg


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# by kotoneazusa | 2014-12-02 15:15 | レシピ覚え書き/洋食